现在大多数屠宰场都是用电击方式，国内就有三点式自动电击晕机这种现代化杀猪工具。用刀放血方式比较残忍,但是用刀放血确实比电击的肉好吃得多。市场上卖的红皮猪肉就是电击屠宰的,肉质没有鲜味，不好吃不说,还有一股猪骚气味,但是价格比用刀屠宰的要便1至2元一斤。另外卖红皮猪肉从来不卖猪血的,因为是电击就没有猪血卖的。用刀屠宰的一般都是有血卖的,有的直接在肉店里现场煮血,而且是真血不掺假的,专门卖猪血的都是掺了假的，血的颜色浅、口感嫩!（LZC）[红皮的都是养殖场的死猪肉？不对吧]细打听...